【正確飲水】水放過夜細菌數激增 醫生揭4種水勿飲嚴重可致死
發布時間： 2022/02/15 17:00
最後更新： 2022/02/15 18:27
▲ 在4種狀況下的水絕不能飲用，錯誤飲水更可危害身體，嚴重可致昏迷甚至死亡。
本港正處於疫情高峰期，不少醫生及專家都建議市民應多飲水保持健康、促進新陳代謝，但水也不能亂飲。台灣泌尿科醫生高銘鴻在其Facebook專頁提醒，在4種狀況下的水絕不能飲用，錯誤飲水更可危害身體，嚴重可致昏迷甚至死亡。
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1. 水放過夜 / 放多天
無論直接對嘴飲用的瓶裝或杯裝水，口中細菌會直接接觸到水並會在水中快速繁殖，過夜情況下細菌滋生量已相當恐怖，放多天的水則更不應繼續飲用；因此市民留在家中時不要懶惰，建議每日早上都需更換新一杯水。
2. 在高溫下暴曬後的瓶裝水
外出時不少人求方便會選擇買即棄樽裝水。但需注意塑料瓶身在高溫暴曬的情況下會有化學物質被溶解的風險，因此變得不適宜飲用。瓶身的PET塑膠雖屬於低毒性容器，但在炎熱天氣時如經歷暴曬環境，尤其放於車內，溫度可攀升至70度，仍會釋出有害物質，殘留在水中。
3. 運動後突然大量飲水
相信不少人都聽過運動後不要突然灌水。原因是長時間運動後，流汗會令人體稍呈脫水狀態，若立即飲大量水而沒有補充鹽分，會造成體內慢性水中毒，俗稱低血鈉症。嚴重可引致昏迷甚至死亡。
4. 飲用山泉水
山泉水內含大量細菌、寄生蟲甚至水蛭幼蟲等，會對人體造成危害的物質，並難以確定水源是否受過感染。因此郊遊時萬萬不可飲用路上的山泉水。
港人喜愛行山，途經小溪河川可能會用水洗手。「連登討論區」一名網民就運用顯微鏡，放大檢視存活在溪水中的微生物，結果意外發現多種活躍微生物，如變形蟲、草履蟲、棘尾蟲等，呼籲大眾不要飲用山水，或以山水洗手，點擊【下一頁】。
點擊睇顯微鏡下放大，存活在溪水中的微生物：
高溫下細菌量激增
台灣TVBS電視台節目曾委託林口長庚臨床毒物實驗室，以4種樽裝飲品作實驗，包括水、果汁、無糖茶及乳酸飲料，逐一開封並飲用，然後無菌棉棒去拭擦瓶口，並將沾有口水的樣本，分別在模擬室溫25°C的環境，以及戶外33°C的環境，放置1.5小時、3小時和5小時，檢測大腸桿菌生長數量。
結果顯示，飲品樣本放在33°C的的環境下，細菌產生的數量會較多，4種飲品中以乳酸飲料的細菌量增幅最高，可見培養皿中產生了一整塊菌落。而即使飲品不含糖分，在高溫環境下存放，亦容易滋生細菌。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，外國有研究指，人體的嘴巴有高達約700百種細菌，例如革蘭氏陰性菌、厭氧菌，若樽裝飲品開封後，在放在室溫4至5小時，細菌可能會快速繁殖。
飲品正確保存法
專家建議，飲品最好一次過喝完，假如一次喝不完，飲用時就不要碰觸到瓶口，倒進杯子裏喝，剩下的飲品要冷藏。
香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影博士，曾受訪稱樽裝飲品一開封後，會因接觸到周邊環境而附上細菌，但細菌數一般不會很高，需要一段時間才會增長至超標。她建議一般奶類產品開封後，不要置放於室溫多於2小時，除非有冷凍或雪藏，則可放長些時間。
方博士又指，一般來說，飲品最佳存放在攝氏4度的低溫環境，細菌仍會繁殖，只是以較慢程度繁殖，而如果放在室溫中，僅20分鐘內細菌則會以倍數繁殖。由於奶茶含蛋白質成分，令細菌可獲營養而增長繁殖至有食安風險。如飲用不潔的飲品，可能會出現肚痛、腹瀉，甚至嘔吐等症狀。
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責任編輯：張沛
